Qui suis-je ?
Je m’appelle Daou, j’aime manger et rire !
Il y a un moment pour apprendre les règles …. Pour le côté officiel je suis ingénieure en Nutrition Santé et cuisinière. D’abord diplômée de la faculté de Pharmacie de Rennes je démarre une carrière de Cheffe de Produits dans l’industrie des compléments alimentaires naturels puis en agrochimie. Puis j’entame une reconversion professionnelle depuis les bases de la restauration. Je diversifie mes expériences comme barmaid et serveuse. J’entre ensuite à l’école de Thierry Marx à Paris où j’obtiens avec succès mon diplôme de cuisinière qui me permet de faire mes armes derrière les fourneaux.
Et il y a un moment pour définir ses propres règles… c’est là que Chez Daou entre en scène.
Défis de Chez Daou
- Raviver vos papilles.
- Respecter votre santé.
- Participer à la transition écologique.
- Soutenir l'économie locale
Chez Daou
Chez Daou est mon rêve, c’est une passion qui prend vie autour de valeurs sur lesquelles je m’engage personnellement et dans mon travail. Chez Daou est un restaurant nomade écoresponsable sous forme de foodtruck. L’objectif est de travailler en économie circulaire.
Je propose une cuisine saine pour les entreprises locales au pied des bureaux dans les Zones Industrielles de Saint-Malo, Dinard et Dinan. Lors de festivités privées et événements culturels, Chez Daou propose un service original de foodtruck écoresponsable où les convives découvre librement des plats frais et savoureux.
Valeurs de Chez Daou
- Produits locaux & de saison
- Foodtruck écoresponsable
- Cuisine du monde
- Plats équilibrés
Idées fortes
Chez Daou est une entreprise de l’économie sociale et solidaire, adhérente au pôle ESS Horizons Solidaires. Chez Daou est engagée autour de 3 idées fortes : le fait maison , être locavore et les écogestes.
Locavore
- Produits locaux & de saison
- Circuit court
- Valorisation des acteurs du Grand-Ouest
Fait maison
- Carte de saison
- Produits frais cuisinés dans le camion
- Ingrédients de qualités sourcés avec soin
Ecogestes
- Emballages écologiques
- Consignes en verre (soupes & salades)
- Recyclage des déchets organiques
Fournisseurs
Afin de réduire l'empreinte carbone de mes plats et de développer le tissu économique local, tous mes fournisseurs sont locaux.
Etienne Guérin
Éleveur bio de vache Limousine (Ploubalay)
Jérôme Chaillot
Maraîcher bio(Combourg)
